Dùng đúng lúc nhiều khách cùng sắp hết kiên nhẫn cứu được cả màn, còn dùng bừa đầu màn thì gần như lãng phí.

Coiffeur

Coiffeur

Coiffeur

Coiffeur
17 March 2017
Thêm ô bếp hiệu quả hơn tăng tốc độ từng ô, vì nút thắt thường là số món nấu song song chứ không phải tốc độ nấu.
Cắt bánh theo hình dạng khách yêu cầu.
Chuẩn bị quá nhiều mà không bán hết dẫn đến lãng phí, nên lượng sơ chế phải khớp với dự đoán lượng khách. 09-09 Nước sốt rưới lên trước khi phục vụ. Khu Vườn Câu Đố
Rán trứng ốp la cần lửa nhỏ để lòng đỏ còn lỏng. Cơm nắm sushi cần độ ẩm vừa phải.
Nguyên liệu đắt chưa chắc cho điểm cao. Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca. Thời gian di chuyển được tính vào tổng thời gian, nên món phải làm nhanh hơn so với đơn phục vụ tại chỗ.
Nướng thịt cần trở mặt đúng một lần. Tủ lạnh đặt xa bếp làm chậm cả dây chuyền.
Mở chi nhánh thứ hai chia bớt lượng khách. Kem tươi đánh quá tay sẽ tách nước. Giờ mở cửa hợp lý kéo thêm khách.