Lửa quá to làm nước dùng trào ra ngoài.
Chi tiết này chỉ có ở vài bản, nhưng ở những bản đó thì đổi nhạc theo khung giờ cho hiệu quả rõ rệt.
Chọn nhân viên phục vụ nhanh giúp giảm thời gian chờ giữa bếp và bàn ăn.
Món bán chạy nên đặt ở đầu thực đơn.
Mỗi loại nguyên liệu cần một công thức riêng, hiếm khi dùng chung được cho nhiều món.
Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi.
Cắt bánh theo hình dạng khách yêu cầu.
Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.
Nồi áp suất nấu nhanh, cần canh áp suất.
Hoàn thành màn chỉ cần đạt doanh thu tối thiểu, còn ba sao thì phải phục vụ hết khách mà không ai bỏ đi giữa chừng.
Số đĩa sạch có hạn nên khi hết đĩa thì cả dây chuyền dừng lại, nâng cấp máy rửa bát thường bị đánh giá thấp hơn giá trị thật.
Ba sao trong một màn thường đòi hỏi không mắc lỗi nào.
Trang trí bằng rau thơm là bước cuối cùng.
Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.
Công thức và nguyên liệu vẫn giữ nguyên, chỉ có thanh kiên nhẫn ngắn lại, nên chiến thuật phải đổi chứ không phải kỹ năng.
Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện.
Nồi lẩu cần giữ lửa liu riu suốt bữa. 09-09 Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ. Trạm Giải Đố
Dàn phẳng mọi thứ ra làm món trông đơn điệu, xếp chồng có lớp lang là mẹo đơn giản để tăng điểm hình thức. Chia thành nhiều mẻ nhỏ nhanh hơn một mẻ lớn, vì nhiệt độ dầu tụt xuống khiến toàn bộ mẻ đó chín chậm hẳn.
Cá sống phải giữ lạnh cho tới lúc dùng. Bếp bố trí gần nhau giảm thời gian di chuyển. Đồng hồ đếm ngược đôi khi không khớp tốc độ chín thật.
Món cháy phải bỏ đi và làm lại từ đầu. Công thức bí truyền mở khóa sau khi hoàn thành chuỗi nhiệm vụ.
Bảng xếp hạng tính điểm cao nhất chứ không tính tổng. Ngăn dưới lò nướng nóng hơn ngăn trên. Rau tươi trên kệ có hạn hiển thị, nên dùng trước khi hết hạn.
Nhân viên tự động làm chậm nhưng không mắc lỗi. Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc. Người mới nên mở bảng ra xem thay vì đoán, vì làm sai một bước phải bỏ cả món và mất nhiều thời gian hơn là tra cứu.
Công thức khó không có nghĩa cho nhiều điểm hơn công thức dễ. Thêm rau thơm trước khi món nguội bớt khiến chúng héo và mất màu, ảnh hưởng trực tiếp đến điểm hình thức.
Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng.game bắn cá Việt game văn hóa Đông Nam Á cờ caro online